Finstemt logistikk for feinsmecker-butikk

Nede i en kjeller, midt i en by, midt på natta og ved hjelp av kranbil – det å få inn kjøledisker og annet utstyr til Lerøy Mat krevde mye innsats utenom det vanlige.

Galleriet kjøpesenter regnes som et av landets flotteste, og ligger ved selveste Torgalmenningen i hjertet av Bergen. Det har 70 butikker fordelt over sju etasjer. I kjelleren holder Lerøy Mat til, en unik matbutikk med et stort utvalg av ferskvarer og spesialiteter. Butikklokalene ble fullstendig rehabilitert vinteren 2025.

– Prosjektet var veldig spesielt. Det er en liten og trang butikk, og vanskelige forhold for å få ting ut og inn, forteller prosjektleder Erik Holt i Meny.

Blant annet var det bare tilgang på to små vareheiser, og ikke mulig å sperre gater for å bruke uteplass. Alt som var i lokalene fra før ble revet ut, og dermed måtte alt fra gulv og avløp til ferskvare og frys bygges på nytt.

– Det går fort, det er mye som skjer på en gang og mange fag involvert, poengterer Holt. De krevende forholdene gjorde at prosjektet ble gjennomført på fem uker, en uke mer enn Meny vanligvis bruker på sine butikk-ombygginger.

– Jeg tror jeg aldri har brukt så mye tid å planlegge logistikk i et prosjekt, sier prosjektleder Vidar Senneset i Kelvin. Ikke bare fordi atkomsten var krevende; mye av jobben måtte nemlig gjøres på nattestid og i helger.

– Vårt utstyr måtte heises ned, noe vi aldri har gjort før. Og kranbilen måtte stå på en av de mest trafikkerte veiene i Bergen, opplyser Senneset. Etter å ha fått tillatelse fra Bergen kommune til å sperre veien, kunne kjøledisker og annet bli heist inn og om lag åtte meter ned til maskinrommet i kjelleren.

– Noe mindre utstyr transporterte vi i heisen, men det var ikke mye, sier Senneset.

Han skryter av innsatsen både til Kelvins samarbeidspartner Therma Bergen og kranfirmaet Drange Kran og Transport AS.

– De var veldig løsningsorienterte, understreker Senneset. Også samarbeidet med byggentreprenøren fungerte bra.

– Det er viktig, ikke minst av hensyn til HMS. Her var det mange tunge ting i bevegelse, påpeker Senneset. Det å passe på at alle er riktig informert var en viktig del av jobben hans.

God koordinering er nøkkelen til å lykkes med et praktisk krevende prosjekt som dette.

– Alt må skje til den tiden som er avtalt, understreker Holt, som er veldig fornøyd med gjennomføringen.

– Kelvin med sin samarbeidspartner Therma Bergen gjennomførte det veldig godt. De fant gode løsninger hele veien, så det gikk veldig bra. Og Vidar styrte dette fra sin side veldig godt, fastslår han.

Selv om logistikken er det mest spesielle ved prosjektet, poengterer Senneset at butikken og kuldeanleggene også er ganske avanserte.

– Vi kom med en annen løsning enn det kunden hadde sett for seg. Vi klarte å få inn høye disker, og dermed større kjølevolum, opplyser han. Diskene ble heist ned med minikran.

– Det er ganske lite for så mange disker og rom, poengterer Vidar.